“中国茶”申遗成功！三分钟带你看尽中国茶史！:南平帮助烧纸

“我国传统制茶技艺及其相关风俗”项目于11月29日经过评定，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录南平帮助烧纸。“我国茶”申遗成功！

据悉，“我国传统制茶技艺及其相关风俗”是有关茶园办理、茶叶采摘、茶的手艺制造，以及茶的饮用和共享的常识、技艺和实践南平帮助烧纸。

好久好久曾经，我国人就开端种茶、采茶、制茶和喝茶，开展出六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，早已是我国人的日子、典礼和节庆活动的一部分南平帮助烧纸。

给小编三分钟，带你看遍浩浩汤汤的我国茶史南平帮助烧纸。

壹

谈起茶的来源总离不开神农的传说，传说神农在地上架起一口锅煮水，周围树上的叶片飘落，掉入锅中，让本来平铺直叙的水有了味道南平帮助烧纸。

这种有苦有甜的茶水，饮用后令人勃发神采，由此人们发现了茶树的存在，不过那时茶还叫“荼（tú）”南平帮助烧纸。《神农百草经》中说，“神农尝百草......日遇七十二毒，得荼而解”。

2200年前的西汉，四川雅安的蒙顶山上，一位叫吴理真的农民，他是有文字记载的，最早种茶的人南平帮助烧纸。他成功将茶树种类驯化，让茶成为一种农作物。

100多年后，西汉王褒在四川看到别人家主人和奴才之间闹矛盾，为了帮助解决问题，就给对方写了一个协议，叫做《僮约》，其间有一条叫“牵犬贩鹅，武阳买茶”，意思是说家丁要担任遛狗、卖掉家里合适售卖的鹅，还有到武阳去买茶南平帮助烧纸。

武阳便是现在的四川彭山， 现在云南、四川等地有十分多的千年古茶树，没有第二个国家能够在这方面比较南平帮助烧纸。

贰

1973年，长沙马王堆曾出土用茶叶做成的苦羹，有专家以为这种苦羹便是用茶与米做成的茗粥南平帮助烧纸。如此说来，秦汉曾经人们食茶已成一般的风俗。到了唐代，即便茶文化盛行，人们现已开端煮喝茶叶，但仍然习气在其间加盐、姜、桔皮等。

在华南地区，以客家人为主传承下来的“擂茶”是一个典型比方，擂茶一般用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、生姜等为质料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，幽香可口南平帮助烧纸。日常有一些发烧伤风、头痛的疾病，喝一碗暖洋洋的擂茶，第二天就好了。

叁

自汉朝之后的600多年，茶逐步传达至华夏、江南、华南，也从本来的权贵、文人喝茶逐渐构成了全民喝茶的习尚南平帮助烧纸。当然一般大众喝的茶仍是比较一般的，真实好茶仍是进贡朝廷，或许在爱茶的官员、文人之间盛行。

我国茶的鼎盛在唐朝和宋朝南平帮助烧纸。

唐代盛行煎茶煮饮，除了像方才说的要加盐加姜调味，还要炙烤，研磨成粉末后再煮，这在陆羽的《茶经》中得到了充沛的展示，前段时刻火爆的电视剧《长安十二时辰》中也屡次呈现了唐朝人煮茶的画面南平帮助烧纸。

能够幻想加了这么多料的茶，和现在的饮用办法不同很大，也难怪古诗里边说喝了几杯茶就会“发轻汗”了南平帮助烧纸。

小贴士

陆羽（唐，733—804），被称为茶圣，他用26年时刻撰写出历史上第一部茶叶专著《茶经》，其间一应俱全，开篇即说明“茶，南边之嘉木也”南平帮助烧纸。随后从产地、制茶、泡茶用水、茶具、茶诗等多个视点说明茶叶是一门学识和艺术，这在其时的社会环境中是革命性的。陆羽之后，才有“茶”字，才有茶学，才有民间更为昌盛的喝茶之风。

到了宋朝，喝茶则到了美学的高峰南平帮助烧纸。

那时盛即将茶磨成更细腻南平帮助烧纸，像现在抹茶相同的粉末，在碗中注入热水后搅打，发生丰厚的泡沫后，连汤带水一同饮用，被称为点茶法，是不是很像现在咖啡的奶泡？

这一方法由日本大广心禅师在杭州径山寺习得，并带回他们的国家，逐步演变为典礼感极强的日本茶道，蒸青绿茶和其磨碎而成的抹茶，成为他们的干流南平帮助烧纸。

在咱们我国，点茶法还顺势将建盏盛行起来，这是一种产自福建南平的深色的茶碗，它最合适点茶后欣赏绵密的泡沫南平帮助烧纸。

除了建盏，最被咱们所熟知的是别的一个当地的瓷器南平帮助烧纸。

南边有一个小镇，所产的瓷器质量十分好南平帮助烧纸。宋朝的第三个皇帝宋真宗，年叫喊“景德”，赐了这儿叫景德镇，之后成了国际级的陶瓷中心。

宋朝第八个皇帝 宋徽宗写了一本叫《大观茶论》的经典著作，对产地、制造、冲煮、质量都有具体的说解南平帮助烧纸。上面说到的点茶法，也是在这本书里有具体的过程记载。

小贴士

宋代的茗战，也便是斗茶，是其时民间街头最风趣和影响的活动，比拼的是便是点茶，如果茶粉研磨细腻，用水鲜活，搅打的动作流通快速，就能发生细腻且附在茶碗边际不散开的泡沫，俗称“咬盏”，咬的越久，则胜出南平帮助烧纸。

最有意思的要数“茶百戏”南平帮助烧纸，需要在点茶时，用泡茶的方法在茶末上作画，有的像花鸟鱼虫，有的似山水，这不便是宋代版的（咖啡）拉花吗？

肆

写到这儿，其实所用的茶都是绿茶，工艺上并没有太多的打破南平帮助烧纸。明朝曾经，进贡的茶叶都是绿茶限制成饼，比方有名的龙团凤饼，这是皇家才喝得到的上品。

可这饼茶制造太耗时耗力，宋代将茶叶美学开展至高峰之后，咱们想着法子把茶做的更精密和精巧，哪怕是过度献身人力南平帮助烧纸。在其时的饼茶制造中心福建建瓯，听说每天采茶就需要数千人之多。游牧民族侵略后，元代的统治者们底子不喜欢这种详尽的茶文化。

明朝的开国皇帝朱元璋十分清楚大众为了日子是怎样的辛苦南平帮助烧纸。所以命令，抛弃进贡团茶饼茶的方针，发起做成散茶，精简环节，抛弃不必要的限制、细嫩采摘等等。

这个方针的风吹起来，茶就成为了和现代比较挨近的散茶，而且泡茶也愈加简略，只需要在杯中放入散茶，灌水冲泡即可，无需煎煮南平帮助烧纸。

这一切带来的，还有制茶工艺的迸发南平帮助烧纸。

本来人们只知道蒸青绿茶，和一点炒青绿茶南平帮助烧纸。茶叶饮用的解放则触动了人们对夸姣味道的寻求，炒青绿茶由于香气更足，味道更浓开端被广泛承受。此外：

在安徽和四川南平帮助烧纸，杀青后偶尔将茶叶放置闷黄，构成了前期的黄茶；

明朝嘉靖年间白茶也逐渐脱节原始随意的制造方法南平帮助烧纸，开端有成型的日晒工艺；

明末清初的时分红茶、乌龙茶在福建武夷山连续发生；

在湖南安化构成了揉捻后渥堆发酵的工艺南平帮助烧纸，且经过蒸压的方法，构成砖等形状的黑茶；

六大茶类的雏形，开端萌发了南平帮助烧纸。

结尾

之后人们喝茶方法的改变较少，根本以大壶、大杯冲泡，和盖碗、紫砂壶配小杯的工夫茶冲泡，为两大根本类型南平帮助烧纸。除了构思茶饮之外，现代喝茶也大体如此。

不过茶在海外对味蕾的降服，跟着大航海时代快速帆船技能的老练得以传达南平帮助烧纸。

英国的植物学家罗伯特·福钧，将我国的茶树引种到印度栽培成功，而且带回了八名种茶制茶工人，这才有了今日的阿萨姆红茶、大吉岭红茶南平帮助烧纸。到今日，茶叶成为公认的国际三大健康饮料之一。

茶叶从原始的药用、食用，唐宋的美学高峰，再到明朝由于方针更敞开而让喝茶变得遍及，六大茶类连续上台，引发全国际追捧享受南平帮助烧纸。车轮便是这样滚滚向前，留下的痕迹很多在今日都依稀可见。

茶是最能代表我国人特性的饮品，从它的开展进程中，咱们看到了这片树叶的奇特南平帮助烧纸。

期望它永久昌盛，永久与人相伴南平帮助烧纸。

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