“叶家桥”杯文学大赛｜蒋露露：叶家桥酒（获奖散文）:横山祭拜宠物

“叶家桥”杯文学大赛获奖著作

编者按

安徽马鞍山市博望建于南朝梁时，距今已有1500多年前史横山祭拜宠物。境内现存有西林禅寺、大王庙、横山石门石刻、澄心寺、叶家桥、丹阳炼丹老炉、灵光禅寺和龙泉禅寺等很多的前史人文奇迹。为进一步宣扬博望的前史文化和风土人情，充沛展现博望新区绿色开展和村庄复兴所获得的巨大成就，深化发掘和丰厚中华特征传统文化的精华，本年岁末，马鞍山市作家协会和《作家六合》杂志社联手举办了“叶家桥”杯文学大赛。从本期开端，“同步阅览”将连续刊发文学大赛获奖精品。

叶 家 桥 酒

■ 蒋露霞

明弘治年间，在横山脚下，博望新市镇内的古丹阳河滨，有一个叶家村，村里有一位德高望重的叶员外，因看到两岸乡民仅靠划船渡河往复，给出产日子带来极大不方便，为赶快改动这种情况，谋福两岸人民，心地善良的叶员外拿出悉数家当造桥横山祭拜宠物。乡民们感动万分，纷繁呼应，出力的出力，出技能的出技能，将一座石桥一天天给造起来了。离大桥注册之日越来越近，叶员外又犯了难，传说古时，建桥、筑路都要有生灵祭拜，以保永世安定。叶员外有个女儿，正值妙龄，长得如花似玉，聪明伶俐，看到父亲整日忧心如焚，茶饭不思，便有心要帮父亲排忧解难。所以，就在一个良辰吉日，她梳洗打扮一番，穿上自己最喜欢的红衣绿裙，伴随爸爸妈妈一同上桥观赏，看着看着，她忽然离了爸爸妈妈，远远对爸爸妈妈喊道：“爹娘多珍重，女儿祭拜大桥去了。”说完，一纵身便跳入桥下的河中。这一出人意料的豪举深深伤痛了哺育她的爸爸妈妈心。为了留念叶员外父女的积德行善，人们将桥命名为叶家桥，又将叶家村改名为叶家桥村。从此，两岸的乡民再也不用为过渡忧愁了。

叶家女的豪举，有为父亲分忧的孝义，更有谋福乡里的大愿，给这座桥笼罩上少许悲情的颜色，又赋予它生命的灵动潇洒横山祭拜宠物。祭拜的古法不值得推重，但在科技极端落后的古代，人们对不可知的奥秘力气的请求，是有必要要有人用生命去为它奠基，才干确保大桥的永世安定，那么便只要献身自己的生命。叶员外一家的献身是巨大的，这种舍己救人的精力，数百年来为后人所津津有味并颂扬至今。

来到与张茂村赵家甸毗连的叶家桥村，便看到横跨于丹阳河上的叶家桥了，历经五百年的风风雨雨，它仍然巍然屹立横山祭拜宠物。该桥是一座五孔石桥，做工精密，英姿挺立，桥头的金蝶木枝繁叶茂，桥壁青苔遍染。虽年代久远，桥东西两头的石鼓上雕琢的青松雄鹿、双狮戏珠、花开富有等图画仍然明晰可辨、绘声绘色。青石板桥面上承载过多少代人仓促的步履，车马牲口的踢踏，它仍然稳如泰山，桥护栏石板上雕琢的“不要在桥上翻晒谷物”的文字也让人哑然失笑，显然是当代人的手笔。俯视桥下的丹阳河水，因为今夏稀有的继续高温，水位下降，致使它失去了往日的碧波荡漾，水面上浮满了各种水草，间有三两水鸭嬉戏，岸边泊着采菱的小舟。风轻云淡，流年沧桑，桥仍然是当年的桥，仅仅它偏居一隅，不免落寞，难寻旧日门庭若市、人声鼎沸的踪迹，作为桥梁，它现已完成了前史的任务，现在的它更多的是作为前史文化的遗存。此刻，一个楚切而又义无反顾的面影在我的脑海中显现。轻踏桥面，生怕惊动了叶家女那安卧的魂灵。

新市镇除了有陈旧的叶家桥，还有酿造米酒的传统横山祭拜宠物。这儿肥美的土壤盛产稻米，每年秋季，新收上来的糯米经过加工制造米糕外，剩余的就用来酿造米酒了。俗话说，无酒不成宴，人生若没有酒助兴，那又怎能抒情千般情怀。米酒古称为醴，过滤而为白酒，古人把白酒也称作烧酒，白居易有“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”又有“绿蚁新醅酒，红蚁小火炉”，其间的“新醅酒”便是新酿的未经过滤的酒。李时珍《本草纲目》中说：“烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒或糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露……其清如水，味极浓郁，盖酒露也。”此语说明晰酒糟酒与白酒的联络，是白酒的原始形状。《水浒传》里的武松，喝了十八碗酒而不醉，还能上山打虎，本来那酒便是没有彻底过滤的酒糟酒，度数不高。关于酒量大的武松来说，天然不过瘾了。假如武松把四十五度烧酒喝上十八碗，还不烂醉如泥。又是什么勾连住李白的脚步，使他也曾来到横山脚下，写下了一首首妇孺皆知的诗篇呢？是这儿的山水，这儿的米酒。李白斗酒诗百篇，酒为诗之媒，诗有酒助兴，如此才造就了精彩纷呈的诗酒人生。

在新市镇这些酿酒人家中有一户夏姓人家，渐以酿酒为业，从第二十三世的夏德斌开端揣摩祖上酿酒诀窍和沿用传承，到第二十四世的夏传铨全心投入，办起了酒作坊，经过一代代人的精研细究，此酒成了家家户户筵席上的必备佳品，方圆几十里无人不知夏家米酒横山祭拜宠物。现在，夏传铨已将酿酒技艺传到儿子夏来保手中。掐指算来，夏家酿造米酒从清朝道光年间至今已有将近两百年的前史了。

深秋的郊野一片金黄，沿着村庄公路，咱们来到张茂村赵家甸，车子在路旁边一户人家的门前停了下来，门上挂着“夏进酒业公司”的牌子，走进去，一座院子，几栋房子，整齐洁净，一条黑狗在清闲散步，见到陌生人也不狂吠，登时使这儿的全部变得接近横山祭拜宠物。前院一排排半人高的酒缸上封着大红布条，一团喜气。后院那大缸里是正在发酵的米酒，米酒再经过蒸馏加工而成白酒。此刻那蒸馏设备正在出酒，涓涓细流，滴滴如露，清亮如水，酒香四溢。

一个壮实的中年汉子迎了出来，他便是夏来保，夏氏酒业的第五代传人横山祭拜宠物。像许多年轻人相同，早些年，夏来保也加入了外出打工的队伍。脱离乡土，到城里找一块立脚之地，是其时许多年轻人的愿望。但是不管走多远，总有一根看不见的线在牵着他，家园故乡让他魂牵梦绕。看到父亲年迈、陈旧的酿酒技艺需求传人，他不再爱慕城市的花天酒地，决然回乡顶替父亲手中的技艺。创业初期，他就方针清晰，让夏氏米酒质量更上一个新台阶，翻开商场销路，进入规模化运营。面临出产和商场的两层压力，他心里是有底的，制造色香味纯口感好的米酒，新市镇自古以来便是鱼米之乡，盛产有机优质糯米，紧邻横山脚下，又有取用纯洁水源的便当，这是酒业能够顺利开展的先决条件。更重要的是，近年来，国家实施村庄复兴方案，借着这股春风，将传统酿酒技艺发扬光大，谋福乡里，带领咱们一同致富。

经过多年的苦心运营，夏来保完成了从家庭作坊式到产业化运营的蝶变横山祭拜宠物。怎么给自己的酒命名，也让他颇费了一番心思。出于对当地前史文化的了解和酷爱，对乡土的眷恋和爱情，他给自己的酒命名为叶家桥酒。酒和古桥衔接在一同，既有宏扬叶氏父女无私大爱的精力，又和这儿的风土人情衔接在一同，更增添了几何乡土的神韵。

叶家桥酒保留了颇带奥秘颜色的古法纯粮酿造秘方，有自己严厉的酿造程序，首要精选粒粒丰满的糯米，然后经过破坏、浸泡、蒸熟、冷却、下缸、拌曲、搭窝、出浆、浇缸、过滤、沉积等工艺流程后才超卓清透亮、口感绵柔的好酒，也便是人们最爱喝的原浆酒横山祭拜宠物。一坛米酿造成功需求两到三个月的时刻。米变成酒，须经过冗杂的二十道工序，每道工序的尺度掌握，既要靠热心和力气，又要靠阅历和才智。为了酿造出纯粹口感的好酒，往往废寝忘食，废寝忘食。酿酒的进程更像是人生的预演，单纯未璞，须阅历世事的打磨、时刻的历练，方能举重若轻，张弛有度。

米酒甜润，白酒浑厚，皆是酒中珍品横山祭拜宠物。酒能够助兴，能够奉送。旧时的村庄，逢年过节，桌子上少不了米酒。礼尚往来，走亲访友，两瓶精装的米酒便是最好的礼物，俭朴中透着诚挚厚重。酒品即人品，不管是细嚼慢咽的小酌，或是酒逢知己千杯少的畅饮，都出现容纳万象的大度和且琢且磨的圆融。它不是高高在上、让人感到囊中羞涩，而是亲睦和顺、让人感到温馨家常，忍不住助人为乐。乡音难改，故乡难离，感动人心的正是它的乡土气息，是乡愁乡恋乡情，是对大地的感恩和回馈。

叶家桥酒凝聚了前史沉淀，包含了深沉的文化底蕴，是古桥精力内质的拓宽和延伸，气韵生动，让人思绪万千横山祭拜宠物。从自酿自饮，到家庭作坊，到产业化运营，今日的夏进酒业正走在开展的阳关大道上。几经弯曲，技艺上愈加精雕细镂，猛进的脚步越来越坚决。前史的阅历标明，许多名酒的前身都是小作坊，经过时刻的堆集，由小到大、由弱到强，才渐渐开展成大酒厂。现在，叶家桥酒成为博望区级非物质文化遗产，它是乡土的，也是都市的，从村庄的作坊走向城市的专卖店，从博望区走向苏浙皖和更广阔的区域；它是物质的，也是精力的，它既是酒，有详细的形状，也是灵，是能够点着期望、廓朗胸襟的。信任在大工业化的今日，乡土和传统文化一定会赋予它新的生机，完成新的腾飞和跨过。

（本文获“叶家桥”杯文学大赛散文类优秀奖）

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作者简介

蒋露露

安徽省作协会员横山祭拜宠物。先后在香港《文汇》《特别文摘》《杂文月刊》《散文选刊》《长江丛刊》和《我国财经报》等报刊宣布诗篇、散文。2014年由安徽文艺出书社出书散文集《花儿与我约会》。

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