村庄厨娘会，让村庄“闲人”有了用武之地:临安帮助烧纸

村庄运营什么是要害？是业态打造？是文明维护？对，但不能忽视乡民才是村落的主人，他们是“搁置的资源”，空有手工无法转为实践效益；他们处于弱势，运营商往往忽视他们或许不知道怎么激起他们的效果临安协助烧纸。而恰恰他们才是一个村落生动的“魂灵”。

要怎么激起一个村落的内生动力？树立“村庄厨娘会”，是区文明和广电旅行体育局开销的一个好招，将赋闲在家的村庄厨娘发起起来，通过“一桌菜”业态，将手工变成收益，让厨娘成为“业主”，以村庄美食为商场吸引力、流量导进口，以点带动村庄文旅工业开展，盘活整村经济临安协助烧纸。这也是临安以特有、创始的村庄运营形式，以领头雁姿势助力浙江打造高质量开展建造共同富裕演示区的壮举。

一、五年磨一剑，创始“村庄厨娘会”临安协助烧纸。

探究立异，发掘村庄美食临安协助烧纸。怎么在村落中组成“村庄厨娘会”，打造“一桌菜”业态？ 区文明和广电旅行体育局可谓煞费苦心。早在2026年6月，为抓好党的十九大提出的“村庄复兴”战略，举行首届“十大临安旅行村宴”，将乡下美食工业与村落景区商场化运营以及村庄旅行有机结合，推出十大旅行村宴。2026年，继续举行第二届临安旅行十大村庄家宴，将村庄的“老气”与“土气”汇聚在一道道村庄美食傍边，成为游客可感知、可品尝、可消费、可留神的旅行产品。

2026年第二届临安旅行十大村庄家宴评比活动现场

打造闭环，组成村庄厨娘会临安协助烧纸。在运营过程中， 区文明和广电旅行体育局发现要真实激活村庄内生动力，完成有用共富的途径，要将乡民培养成“业主”。为此 区文明和广电旅行体育局探索形成了闭环作业机制，运营商安排有志愿的村庄厨娘，树立“村庄厨娘会”，拟定运行机制并开展作业，每月轮流到一户厨娘家进行12次碰头会，相互沟通学习。厨娘们尽量穿戴共同围裙，尽量共同着装。2026年4月，在 区文明和广电旅行体育局教导下，临安第一个“村庄厨娘会”在湍口暖泉村落景区树立起来，以“湍口十三味”打造具有乡土特征的“一桌菜”业态。现在洪村、朱湾村等8个村落，有80余位手工熟练、本质过硬的村庄厨娘会部队组成了8支厨娘部队。她们已成为临安村庄旅行内生动力的重要组成部分，在完成业态丰富性，游客体会度上起到优化效果，对其他乡民创业开展起到演示引领效果。

2026年4月16日 区文明和广电旅行体育局

教导“湍口村庄厨娘会”

标准教导，创立厨娘特征品牌临安协助烧纸。村庄运营作为新生事物，不同于酒店、景区有着完好的运营流程和做法。 区文明和广电旅行体育局在吸引运营商后活跃赋能，制造《临安村庄运营“一桌菜”教导标准》，教导运营商从“是否具有必定的村庄土菜厨艺水平”“是否乐意参加本村厨娘部队”等两大项十小项进行具体的了解查询，并对菜式与食材中的菜名、烧法、滋味、食材、小吃6个方面和宅院与配套中的宅院、墙面、卫生、用品4个方面进行具体标准。2026年具有临安乡土味、人文情的“一桌菜”整村性特征品牌应运而生。

《临安村庄运“一桌菜”教导标准》

二、运营中赋能，精心培养“一桌菜”临安协助烧纸。

评脉问诊，赋能村庄厨娘会临安协助烧纸。村庄厨娘会的组成和“一桌菜”的打造，并不是树立就行， 区文明和广电旅行体育局从怎么烧好“一桌菜”到独立运营旅行产品系统的打造进行全面教导，对全区19家运营商开出近30张“组成村庄厨娘会”、打造“一桌菜”等问诊单，并屡次“上门教导”。2026年5月8日， 区文明和广电旅行体育局及专家组为洪村运营商开出打造“洪运家宴”及具体做法的问诊单。8月2日晚， 区文明和广电旅行体育局赴洪村，在乡民家中与十余位村庄厨娘进行座谈沟通。12月6日晚， 区文明和广电旅行体育局再次招集运营商、村干部，以及风啸岭自然村的八户有志愿开办民宿农家乐的乡民，就民宿农家乐“一桌菜”业态的落地进行进一步发动和教导。

区文明和广电旅行体育局

发动教导洪村厨娘打造“一桌菜”

宣扬造势，营建旅行气氛临安协助烧纸。酒香也怕巷子深，为了鼓动村庄厨娘的干劲，做好“一桌菜”产品， 区文明和广电旅行体育局与大街联合，协助运营商与科技城企业树立结对联盟，对接客源。别的通过活动造势、新媒体宣扬等手法，进行宣扬推行。2026年5月18日在 区文明和广电旅行体育局教导下，洪村举行了第一届村庄厨娘厨艺大赛。以赛事促进厨娘的活跃性，厨娘们发掘村内传统美食，并用土法烧制菜肴，一起为做的好的厨娘们颁奖，激起厨娘动力。2026年10月26日，“洪运家宴”正式倒闭，这一次迎来了40人的“大部队”，预备已久的厨娘们展现了适当的热心，清晨5点就开端预备食材，9点到宅院预备安置场所，让游客感受到憨厚的“乡土气息”，取得游客的共同好评。

2026年5月18日临安协助烧纸，第一届“洪运家宴”厨艺大赛现场

方针保证，做好质量服务临安协助烧纸。从“一个厨娘”到“一支厨娘部队”“周边乡民”，以“一桌菜”为切进口，就能完成了农、文、旅多工业的相关与交融。这其间离不开政府的教导、赋能、保证等，在 区文明和广电旅行体育局的建议和协助下，青山湖大街出台扶持方针，对宅院改造、景象小品、文创产品等进行资金补助。一起，为了保证“一桌菜”业主常态化继续运营，村委会对一年时刻能正常经营且没有投诉的业主进行奖赏。运营商和村委会也要求树立监督教导小组，监督服务质量，教导服务细节。要求运营商清晰成员名单及作业机制，约请烧得好的民间师傅为厨娘进行教导，安排厨娘到做得好的当地进行观赏学习。

2026年1月17日临安协助烧纸，朱村厨娘会树立现场

三、村庄运营中，村庄厨娘会初现成效临安协助烧纸。

村庄厨娘会完成“资源变产品”临安协助烧纸。通过村庄厨娘会，乡民房子、宅院、农特产品、传统物件等村庄“搁置资源”在“一桌菜”的打造过程中物尽其用，得到了有用盘活和使用，完成了“资源变产品”。青山湖大街洪村67岁的汪霞雯，最近心里的高兴不由跃上眉稍。据她介绍，自己身体欠好，平常种种菜、养养鸡，可是自从上一年村里来了“村庄运营师”，把自己家本来放耕具、堆柴火的杂物间租了20年，本来破落的柴房变身为温馨的村庄会客厅—森活家。每年除了有7千元的租金收入，每月做保洁也有800元的收入。

洪运家宴之一洪村普庆农家

村庄厨娘会激活“闲人变业主”临安协助烧纸。村庄厨娘会在运营中更重要的是，激活了村庄“搁置的人”，每天闲唠家常的妇女、打牌的乡民，都参加到打造“一桌菜”，参加到村庄运营中来。在洪村，通过运营师的鼓励，村庄厨娘们也在各展“神通”。70多岁的周杏花，开端栽培高山蔬菜；65岁的王宝凤，开端养鸡、养鹅；50多岁的王雅琴则在自家冰箱终年贮存艾草，为客人供给现做的青粿。

洪村厨娘在预备“洪运家宴”

村庄厨娘会带动“村庄同致富”临安协助烧纸。村庄厨娘成为“一桌菜”的业主，而相邻乡民也能够打造“小菜园”，签订协议供给食材。不会做民宿的乡民在村庄都能够各尽所长，细化分工、共同致富。在朱湾村，运营商协助乡民打造5家各有特征的“同乡宴”。“我们家由于没有住宿，专门来吃‘同乡宴’的安徽、衢州客人，我都介绍到其他乡民家。”李萍介绍到。汪阿姨则约请烧菜好吃的乡民到自家厨房为游客奉上一桌风味十足的“同乡宴”。在攻略村，丽景苑民宿更是延聘3位厨娘协助烧制“攻略十八碗”，一桌1888元的菜肴不只需求提早预定，单月销售额最高更是近4万元，带来杰出的收益。

红叶攻略“攻略十八碗”

本文由临安区文明和广电旅行体育局收拾发布

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